预点排菜和餐前推荐隐藏着怎样的盈利密码？为什么有的餐厅客单价、毛利都很高，有的餐厅即便也有预订环节，营业状况却不好？本次天财商龙10大核心场景系列课程，就围绕餐厅预订管理中的排菜和推荐环节，进行了深入分析。 餐前推荐 有哪些作用 餐前推荐的菜品一般包括套餐类、时令菜、招牌菜、滞销菜、限量菜、制作时间长的菜品以及特殊节日的限定菜。这些菜品在餐前推荐，主要原因是为了更好的控制毛利，当然，餐前推荐作为预订管理的一部分，最终目的是为了客户体验提升和营业额提升。那么，从餐厅运营的角度看，餐前推荐能够发挥哪些作用呢？ 餐前准备…
本次天财商龙“10大核心场景”系列课——“私域营销之会员复购”课程中，天财商龙高级运营顾问曹景奕老师，详细地讲解了复购对餐饮经营的重要性以及提高复购率的核心指标。 复购的重要性 有复购的生意就是好生意 为何有些顾客到店消费一次之后就没有再来光顾了？作为餐饮商家，应该都会遇到这个问题。那是因为从进店到离店的过程中没有转化过程，这中间需要依靠优质的用餐服务体验和技术手段实现转化，即进店有体验，离店有关联，再来有惊喜。众所周知，销售额=用户数*转化率*客单价*复购率，其中复购率也是运营人员和商家最为关注的。 什么是复购率…
