预点排菜和餐前推荐隐藏着怎样的盈利密码?为什么有的餐厅客单价、毛利都很高,有的餐厅即便也有预订环节,营业状况却不好?本次天财商龙10大核心场景系列课程,就围绕餐厅预订管理中的排菜和推荐环节,进行了深入分析。 餐前推荐 有哪些作用 餐前推荐的菜品一般包括套餐类、时令菜、招牌菜、滞销菜、限量菜、制作时间长的菜品以及特殊节日的限定菜。这些菜品在餐前推荐,主要原因是为了更好的控制毛利,当然,餐前推荐作为预订管理的一部分,最终目的是为了客户体验提升和营业额提升。那么,从餐厅运营的角度看,餐前推荐能够发挥哪些作用呢? 餐前准备…

2024年 9月 18日 0条评论 收银机安装电话400-836-9597 阅读全文
在线客服
在线客服
联系我们(添加微信)